Proyectan el mezcal tamaulipeco en congreso internacional de Perú
Noviembre 11 de 2026
Barranca, Perú.- La investigación científica y el trabajo coordinado con productores rurales de Tamaulipas trascienden fronteras. Como parte de este esfuerzo, Cristian Ariel Olvera Domínguez, originario de Ocampo y estudiante del Posgrado en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Autónoma Chapingo, participa como ponente en el XII Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial 2026, que se desarrolla en la Universidad Nacional de Barranca, en Perú.
Este encuentro académico representa una oportunidad para compartir los avances de los trabajos de investigación, vinculación y acompañamiento que desarrolla en colaboración con productores mezcaleros de San Carlos, Jaumave y Miquihuana, enfocados en la caracterización y valorización del mezcal tamaulipeco, el análisis de la disposición de los consumidores a pagar por este producto, la conservación de los agaves y el fortalecimiento de emprendimientos rurales desde sus primeras etapas.
A través de estas acciones se busca generar alternativas económicas sostenibles para las familias productoras, impulsar el aprovechamiento responsable de los recursos naturales y preservar los conocimientos, las prácticas tradicionales y el patrimonio agavero de Tamaulipas.
Entre los resultados de este trabajo destaca el acompañamiento del Ing. Cristian Ariel Olvera Domínguez, en su etapa como extensionista del Gobierno del Estado de Tamaulipas, al maestro mezcalero Javier Reyna Jaramillo, del municipio de Miquihuana, con quien se ha impulsado el desarrollo del mezcal Miquihuanensys, producto que obtuvo dos medallas de plata en el certamen Mundo Mezcal 2026, reconocimiento que refleja la calidad y el potencial de la producción mezcalera del estado.
Antonio Varela Flores, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, destacó que el Gobierno de Tamaulipas, encabezado por el gobernador Américo Villarreal Anaya, refrenda su compromiso de brindar respaldo y acompañamiento técnico a los productores de mezcal, mediante el impulso de iniciativas orientadas a fortalecer esta actividad, elevar su competitividad y abrir nuevas oportunidades de desarrollo para las comunidades rurales.
Asimismo, Cristian Ariel Olvera Domínguez ha contribuido a la promoción del mezcal tamaulipeco en el Encuentro Nacional del Mezcal, realizado en Puebla en septiembre de 2025, y ha presentado avances de sus investigaciones en importantes espacios académicos, como el Congreso Nacional de Ciencias Agronómicas de Chapingo, el Encuentro de Jóvenes Investigadores Tamaulipas 2026 y el XXII Congreso Internacional sobre Recursos Bióticos de Zonas Áridas.
Además, destacó la intervención del Gobierno del Estado con recursos, acompañamiento y gestiones en la promoción y crecimiento de esta actividad. Con ello, Tamaulipas busca distinguirse por la riqueza de su historia, la diversidad de sus agaves y la preservación de sus tradiciones. Con investigación, innovación y trabajo coordinado con los productores, el mezcal tamaulipeco avanza en la construcción de una identidad propia y en la conquista de espacios de reconocimiento en México y el mundo.
